5 postres con cava, “el broche de oro para cualquier ocasión especial”. Mousse de cava, fondue de chocolate blanco con cava o trufas al cava. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos mousse de té verde hoy postres con cava.
5 postres con cava
Dorado, aromático y símbolo de buenos momentos, el cava se consume durante todo el año pero sobre todo en Navidad. Te proponemos usar el cava no solo para brindar con estas deliciosas recetas
1. Mousse de cava
El resultado en la imagen superior, elegante postre que se funde en la boca.
Ingredientes
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3 cucharadas de azúcar
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160 ml de cava
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½ cucharadita de gelatina en polvo sin sabor
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1 cucharada de agua caliente
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½ taza de nata o 125 ml
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2 yemas de huevo
Preparación
En primer lugar batimos la nata y le dejamos que se enfríe durante 20 minutos en la nevera. Mezclamos las yemas de huevo con azúcar, añadir el cava y mezclar durante un minuto, apagar el fuego y dejar que se enfríe.
En un recipiente pequeño como una taza combinamos la cucharada de gelatina en polvo con una cucharada de agua caliente, dejar reposar cinco minutos. Añadir la gelatina disuelta a la mezcla del cava y luego añadir la nata montada que teníamos en la nevera. Se puede decorar con guindas, hojas de menta, un gajo de mandarina o trocitos de kiwi.
2. Trufas al cava
Ingredientes
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350 g de chocolate blanco o chips de chocolate
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60 ml de cava
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¼ de nata o 60 ml
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60 g de mantequilla sin sal ablandada a temperatura ambiente
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450 g de cobertura de chocolate blanco
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60 g de azúcar en polvo
Preparación
Colocar el chocolate blanco cortado en trozos en un recipiente, y mientras en un cazo calentar la nata sin que llegue a ebullición.
Verter la nata caliente sobre el chocolate y dejar que lo ablande durante un minuto. Si hiciera falta un poco mas introducir en el microondas 20 segundos a máxima potencia. Remover, nos quedará una mezcla densa. Añadir el cava y mezclar.
Dejar enfriar un poco la mezcla y luego con una cuchara hacer bolitas de trufas. Ponernos en las manos azúcar en polvo y amasar las trufas. A continuación derretir el chocolate blanco de cobertura poniéndolo en un cazo a temperatura media.
Cuando esté derretido, con un tenedor sumergir las trufas y luego las dejamos sobre una bandeja cubierta de papel de encerado. Guardar las trufas en un recipiente hermético en la nevera, se puede decorar con pan de oro comestible, ralladura de naranja, o trocitos de arándanos.
3. Fondue de chocolate blanco y cava
Ingredientes
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Chocolate blanco 250 g (puede ser en pastilla o en chips de chocolate)
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½ taza de nata o leche evaporada batida
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3 cucharadas de cava
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Una cucharadita de ralladura de naranja
Preparación
En una cacerola añadimos el chocolate blanco, y ponemos el fuego al mínimo, esperar que el chocolate se vaya derritiendo. A continuación añadir poco a poco la nata o leche evaporada mientras removemos.
Cuando tengamos ya una crema bien ligada entre el chocolate blanco y la nata/o leche evaporada, añadiremos la cucharada de ralladura de naranja y el cava. Se sirve con trocito de fruta como mandarinas, fresas, peras, también con trocitos de galleta o bizcochos.
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